wine おおはし

知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュ
年産わずかの希少なヴェルテュ村にある0.5haの単一区画

レモングラス、レモンピール、花やアーモンドの心地よさから数分後にはより深くより成熟した表情になってゆきます。
ドライアプリコット、トースト、ヌガーといった要素を感じ、時間と共に白胡椒のニュアンスも表れてきてフィニッシュはパワフルでリッチ、張りがあり長い余韻が続きます。
いろんな表情を魅せてくれます。

感動的な素晴らしい美味しさに酔いしれます。



フランス　シャンパーニュ

ブドウ品種 シャルドネ　100％

Classification(格付)　　1級（プルミエ・クリュ）

ドサージュ　 2g/L
　　熟成 50か月以上

白　泡　辛口

家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となる。創立者であるモーリス・ドワイヤールが第一次世界大戦後にこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきた。モーリスはシャンパーニュ委員会(CIVC)設立メンバーの一人でもあり、モエ・シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共にシャンパーニュ地方の発展に貢献した。その後1981年、20歳という若さで2代目ロベールよりワイナリーを引き継いだ3代目ヤニークは、以前よりも味わいの焦点がはっきりとした、ミネラルがより前面に出たスタイルへと向上させていった。転換期となるのが2006年、ヤニークの息子シャルルへの世代交代である。先代からの遺産をもとにドワイヤールをさらに高い次元へと導くべく、所有畑を拡張。