wine おおはし

メニル内のリュー・ディ、ミュセットに1971年に植樹されたブドウを使用。

熟した青リンゴや洋梨に、生のヘーゼルナッツ、タンジェリンの果皮や白い花のヒント。瑞々しい果実味とシャープな酸、チョーク由来の強靭なミネラルが一体となり、塩味を伴う長い余韻へと続いていく


フランス　シャンパーニュ

ブドウ品種　 シャルドネ100%

ドサージュ　　2g/L

醸造・熟成　　オーク樽(60%)&ステンレスタンク(40%)発酵、澱と共に11ヶ月(新樽5%)熟成後、瓶熟50ケ月以上

白　泡　辛口

☆ジェラール・ボネ・・・2018年に設立されたばかりのレコルタン・マニピュラン(RM)。1995年生まれと非常に若いポール・ジラール氏が父方・母方の畑を受け継いでスタートしました。若いワイナリーながら畑はすでに古いものです。同じオジェのワイナリーで修業しながらも、「自分のアイデアを早く形にしたい」と考え、弱冠23歳にしてドメーヌ設立に踏み切ったそうです。2023年にはオーガニック&ビオディナミの認証を取得しました。
シャンパンから若き情熱を感じてください。