wine おおはし

爽やかさとストラクチャーを併せ持つお食事といっしょに楽しみたい本格はのロゼ　ｂｙ　ザコル

カベルネ・ソーヴィニヨンの重厚さがあり滑らかなグルナッシュと爽やかさの競演！
軽くチャーミングなロゼとは異なる大人のロゼです。ガーネット色。
赤い果実とグレナデンの香り。滑らかな口当たりが特長です。

ブドウをプレス後すぐに取り除いて造られた直接圧搾によるロゼ。ジュースは醸造され、一部はオーク樽で一緒に熟成されます。
オリヴィエは水で薄めたようなロゼではなく、重みのある赤ワインのようなロゼを求めていますがその狙い通りのワインです。




フランス　ローヌ　

品種 グルナッシュ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン

　ロゼ　辛口

ドメーヌ・デ・ザコルは、ニュイ・サン・ジョルジュ(ブルゴーニュ)のドメーヌ・ド・ラルロで天才醸造家と謳われたオリヴィエ・ルリッシュと、妻のフロランスが始めたドメーヌ。
「ザコル」とは、オック語（中世フランスで使われていたロワール川以南の言葉）で、テラスとかアルデッシュの丘、南ローヌ地方のぶどう畑の丘という意味だそうです。
２０１１年春、オーガニック農法に切り替え（Ecocert認証取得）、２０１１年１０月よりビオディナミ農法の準備を始め、２０１２年春には、全ての畑がこの農法にて準備が整いました。ラルロでは２０００年に農法転換を始め、実際に全ての畑が変換できたのが２００３年ですので、ザコルでは比較的早く切り替えられた恵まれた環境にある事が分かって頂けると思います。