wine おおはし

故アンリ ジャイエの薫陶を受けたことは有名ですが、ワインへの情熱的かつ真面目な姿勢とディテールに執着する典型的な天才肌の生産者です。

ジュヴレ・シャンベルタンを本拠地とするパリゾだからこそ実現した、樹齢50年〜80年を超える高品質ヴィエイユ・ヴィーニュです。

品のある香りと繊細かつ密度のある果実味、締まった酸が見事にまとまっています。やや果実味が広がりを見せ、そのポテンシャルの高さを垣間見ることができます　非常に凝縮感があり複雑なアロマが印象的です。



フランス、ブルゴーニュ地方、ジュヴレ・シャンベルタン村

品種 ピノ・ノワール100％


天然酵母

赤



フィリップ・シャルロパン
ブルゴーニュの神様故アンリ・ジャイエ氏の愛弟子で氏から厳しい指導を受け、ブルゴーニュ最高峰の造り手と大絶賛されるマニア垂涎のフィリップ・シャルロパン。
1976年に1.5haのささやかな畑とともに自身のドメーヌを設立。
その後少しずつ畑を広げ、現在では25haの所有畑から35のアペラシオンのワインを手掛けています。
8つのグランクリュを含むこの絢爛たるラインナップにふさわしく、彼のワインは華やかな果実とアロマに満ちていて、そのゴージャスな味わいから、時にはテロワールよりも『シャルロパンのスタイル』が強調されていると評されることもあります。