wine-nets おおはし

コクのあるタイプのヴァルポリチェッラ。凝縮感がキメ細かに均一に広がります。
このワインは、一度アルコール発酵させたワインに、アマローネを造った後のぶどうを加え、その中に残っている糖分で再びアルコール発酵(リパッソ)させて作ります。そうして出来上がったこのヴァルポリッチェラは、シルキーな口当たりと凝縮感とが溶け合った、素晴らしいワインです。

生産国　　 イタリア
地域　　ヴェネト州
クラス　　DOCヴァルポリチェッラ　リパッソ　クラッシコ　スペリオーレ

葡萄品種　　　コルヴィーナ＆コルヴィノーネ70％・ロンディネッラ20％・モリナーラ10％
醸造・熟成に関する情報
除梗と破砕後、小型ステンレスタンクにて発酵。翌年4月にアマローネやレチョートの澱の上で再発酵。300〜500Ｌフレンチオーク樽で6〜8カ月熟成（新樽15％）。瓶熟6カ月。

色　　赤
甘辛　　辛口
アルコール度数　　14
ボディ感　ミディアムプラス

ワイナリー情報：コルテフォルテ
ピエトラ・コルテフォルテにより1400年代に設立されたワイナリーで、1600年代のヴェローナの貴族の所有を経て、1989年に現当主カルロ・マリア・チェルッティの所有になりました。カルロは、ブドウの持ち味を生かすワイン造りを目指して畑や醸造所の改築を進め、行動的で情熱的、でもソフトな人柄のカルロ自身を反映したようなワインを生み出しています。1993年の初リリースから既に各方面で高く評価されていますが、年間数千ケースのみという少量生産のワイナリーです。2018年からオーガニックを認証取得しています。