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商品詳細

トリンピリン 2020 セルヴァグロッサ[619993]

販売価格: 3,130円(税別)
(税込: 3,443円)
[在庫あり]
希望小売価格: 4,150円
本数: 1本
数量:
サンジョヴェーゼを主体に造られた「トリンピリン」は、イタリア造語で「はしゃぐ子供、騒ぐ子供」の意味を持ちます。アルベルトがエノテカ・ピンキオーリで働き始めた頃、レストランのオーナーであるピンキオーリ氏が、アルベルトをそう呼んでいたことからこの名前を付けられました。
 ピンキオーリ氏への謝意の表れでもあるこのワインは、元々ここに植えられていた樹齢の高いサンジョヴェーゼを使用。この辺りでサンジョヴェーゼ主体のワインを作った場合は、通常「コッリ・ペーザロD.O.C」が取得できますが、あえてDOCにはしていません。それはトリンピリンが、このDOC内に収められないワインレベルになると考えているからです。

綺麗な紫の色調があり、ブラックチェリーの果実にペッパーのスパイス。ハーブや檜の爽快感。ふくよかで酸が非常に綺麗。豊かなミネラルと旨味があり、骨格がはっきりしている。

原産国 イタリア
地 方 マルケ
品質分類・原産地呼称 マルケI.G.T.

品種 サンジョヴェーゼ 95%/チリエジョーロ 5%
醗酵 ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵
熟成 オーク樽熟成 12ー14カ月(225L、フランス・アリエ産、新樽比率33%)/瓶熟成6カ月以上

キャップ仕様 コルク
種類 スティルワイン
色 赤
味わい フルボディ
飲み頃温度 17℃

【オススメ料理】
お肉を使ったソースのパスタ、ブロデット(マルケのブイヤベース料理)サラミ、豚肉をグリルしたものもオススメです。
他の写真
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ミシェラン 三ツ星レストラン 「エノテカ ピンキオーリ」の元ソムリエの弟と料理人の兄

弟のアルベルト・タッディは、高校時代からワインに興味を持ち、何と21歳のときにソムリエ資格を取得。2年後には、世界的にもトップクラスのワインコレクションをもつミシュラン3つ星レストラン「エノテカ・ピンキオーリ フィレンツェ」に入りました。
 非常に向学心に溢れた彼は、何とエノテカ・ピンキオーリでソムリエとして8年間従事しながら、フィレンツェ大学の醸造科でも醸造学を習得。また半年間休暇をとり、カリフォルニアのロバート・モンダヴィにてブレンド研究部門に参加。ワインに対する造詣を深め、将来のワイン造りを見据えた活動をしてきました。
 エノテカ・ピンキオーリで世界中のトップ・シャトーと触れ合う中で、サービスマンとしての名前も世界的に知れ渡った彼は、ニューヨークのレストランからの引き抜きを受け、今はワイン造りの間をぬってNYに滞在。サービス責任者を務めています。「食の現場に身を置くことは、ワイン造りにとって必要なことだ」とアルベルトは考えます。

 3歳年上の兄アレッサンドロは、ペーザロで常にカンティーナを守る存在。料理学校を卒業後、レストランで働いていた彼は、料理からワインづくりの道へと進んできました。この兄弟二人にとってワインは「食」と共にいつもそばにあったのです。